À la fraiche Amiens
vous répond !

GÉNÉRAL

Quel type de prestation proposez-vous ?

J’interviens pour de nombreux événements : anniversaire, mariage, afterwork, séminaire, retraite de yoga ou journée bien-être avec des offres de buffet froid et chaud, cocktail avec petits-fours salés ou sucrés, plateaux repas, plats chauds à partager, brunch, goûter etc…

À partir de combien de personnes est-il possible de faire appel à vous ?

Vous pouvez faire appel à moi à partir de 10 convives minimum.

Est-il possible d’avoir une carte ou un menu sur demande ?

Je n’ai pas de carte fixe, celle-ci change en fonction des saisons et donc de la disponibilité des produits. Je n’ai pas d’offre ou de menu défini, chaque devis est construit en fonction de vos besoins et au plus proche de vos envies ! 

Combien de temps en amont doit-on vous contacter ?

Le mieux est de me contacter le plus tôt possible. Plus vous vous y prenez tôt, plus nous pouvons travailler ensemble sur un devis sur-mesure. Vous avez également plus de chance que je sois disponible à la date de votre événement.

Attention ! Vous pouvez faire appel à moi pour un devis jusqu’à 10 jours avant votre événement. Au dela je ne garantie pas pouvoir répondre positivement à votre demande.

Avez-vous une boutique physique ?

À la fraiche n’a pas de boutique physique. Le laboratoire de production est situé près d’Amiens (à Moreuil) et n’est pas un lieu accessible au public au quotidien.

Mais vous pouvez trouver une sélection de pâtisseries chez Vivanie Amiens tous les vendredis et samedis, en centre-ville tout près de la Cathédrale d’Amiens !

Est-il possible de venir chercher de quoi déjeuner sans avoir commandé au préalable ?

Non, je ne produis qu’à la commande.

Jusqu’ou vous déplacez-vous ?

Je me déplace dans les Hauts-de-France et jusqu’à 3h30 de route autour de d’Amiens. Des frais de livraison seront appliqués.

Proposez-vous également des pâtisseries ?

Je ne propose des pâtisseries et gâteaux que pour les événements sur lesquels je m’occupe de la partie traiteur, en privilégiant des ingrédients bio, sains et des farines complètes (farine de blé bio des Paniculteurs à Talmas). 

Si vous ne souhaitez faire appel à moi que pour la partie pâtisserie de votre événement, je peux vous proposer des pâtisseries à partir de 20 parts.

Proposez-vous la livraison ?

Oui je peux vous livrer, mais vous avez aussi la possibilité de venir chercher votre commande directement au laboratoire à Moreuil.

Travaillez-vous avec les particuliers ?

Je travaille avec les particuliers pour tous vos événements privés à partir de 15 personnes ! (si vous êtes moins nombreux, n’hésitez pas à me contacter pour en discuter)

Travaillez-vous avec les professionnels ?

Je travaille avec les entreprises pour  tous les événements, cocktails, afterwork, séminaires, buffets, inaugurations, départs à la retraite etc…

Quels avantages pour mon entreprise de faire appel à À la fraiche ?

À travers ma démarche éco-responsable, faire appel à mes services vous permet de renforcer votre politique RSE. Choisir un traiteur végétal c’est également proposer une prestation inclusive, qui conviendra à tout vos collaborateurs ou vos clients !

Proposez-vous une offre végétarienne ou uniquement vegan ?

Je propose une offre 100% végétale et donc uniquement vegan, c’est à dire sans produits d’origine animale (sans lait/crème/fromage/miel/oeuf etc…).

Quels contenants utilisez-vous pour les buffets ?

Lors des prestations sans service, je n’utilise pour les buffets (salades à partager, tartinades, cakes etc…) que de la vaisselle non jetable dans un soucis de réduction des déchets. Cette vaisselle est à rendre propre la semaine suivant la prestation.

Quels contenants utilisez-vous pour les cocktails ?

Selon les prestation je peux proposer des petits-fours livrés dans des plateaux traiteurs en carton, les verrines sont en fibre de canne à sucre 100% compostable.

Lorsqu’il y a service lors de la prestation et que les quantités le permettent, les cocktails sont présentés sur des assiettes non jetables, et les verrines sont en porcelaine.

Avez-vous de la vaisselle à disposition ?

Je ne dispose que de vaisselle pour dresser mes plats. Mais je n’ai pas à disposition de quoi dresser une table (assiette, couverts, verres). Ceux-ci seront à louer.

Proposez-vous les boissons ?

Je propose une sélection de softs (soda, jus de fruits, limonades etc…) bio et français en contenants consignés.

Quelles démarches mettez-vous en place pour réduire vos déchets ?

Tous les déchets organiques sont récupérés par Les Recyclettes pour être compostés et valorisés.

Les contenants à usage unique sont au maximum compostables, ou recyclables.

Les boissons proposées sont consignées.

MARIAGES

Jusqu’à combien d’invités acceptez-vous les prestations pour les mariages ?

Maximum 100 convives

Mes convives sont un peu réticents concernant la cuisine végétale, proposez-vous que du vegan pour les mariages ?

Si vos convives sont frileux à l’idée de manger végétal, la meilleure option est de proposer un buffet varié. Chacun y trouvera son compte !

Comme seconde solution, nous proposons avec Le Marais Réceptions des prestations à 4 mains : eux proposent une offre traditionnelle, et À la fraiche l’offre végétale.

Faites vous des pièces montées et gâteaux de mariage ?

Pour les desserts nous pouvons proposer à vos convives un assortiment de desserts, des mignardises, ou des plus gros gâteaux type “Naked Cake” à base de fruits de saison décorés avec les fleurs bio, locales, fraîches ou sèches de Marine À l’ombre des bleuets.

Je ne propose pas de pièce montée.

Vous occupez-vous du service ?

Selon les besoins définis ensemble pour votre événement, je constitue une équipe pour le service.

Proposez-vous de la vaisselle ?

Concernant la partie vaisselle pour vos convives (verres, assiettes, couverts etc…), vous pouvez directement la louer auprès de votre salle, si celle-ci en dispose, ou auprès d’un prestataire externe chez qui vous pourrez également trouver tables, nappes, décorations etc…

Si votre lieu de réception n’est pas équipé d’un lave vaisselle ou d’une plonge, je vous conseille vivement de louer votre vaisselle chez un prestataire externe.

Vous occupez-vous de l’organisation de la journée ?

Non, je ne m’occupe pas de l’organisation de votre journée, le jour J nous nous adaptons au mieux au planning mis en place par vous ou votre wedding planner. Nous discutons la semaine précédente de l’enchainement des animations et nous discutons avec vos autres prestataires le jour de l’événement pour une journée fluide ! Attention, le traiteur ne fait pas office de wedding planner !

Proposez-vous les boissons ?

Je propose une sélection de softs (soda, jus de fruits, limonades etc…) bio et français en contenants consignés. Je laisse le soin aux mariés de fournir les boissons alcoolisées.

Selon l’organisation de l’événement, un droit de bouchon peut être appliqué.

Si vous avez d’autres questions et êtes interressés par un événement avec moi n’hésitez pas à me contacter